リールを訪れた際に必ず食べてほしい絶品スイーツ
こんにちは。フランス政府公認ガイドの濵口謙司（@tourismjaponais）です。
メルヴェイユー（Merveilleux）というフランス菓子を食べたことがありますか？
小さなチョコレートチップの衣を羽織ったチョコレートの生クリームで包んだメレンゲで、フランスのノール（Nord）地方やフランドル地方に伝わる伝統的なお菓子です。
見た目とは裏腹に軽く、口の中で溶けていく感触は、空に手を伸ばして雲を食べたことがなくても「雲を食べているようだ」と形容したくなります。
メルヴェイユー（Merveilleux）とは、フランス語で「見事な・不思議な・魔法の」という意味で、その名の通り口にした人を「魔法」で虜にしてしまいます。
リールから海を越えてニューヨークへ
ノール地方のパティスリーのショーケースでよく見かけるメルヴェイユーですが、中でも有名な店がオ・メルヴェイユー・ドゥ・フレッド（Aux Merveilleux de Fred）です。
かつて造幣局があったことに由来するリール（Lille）旧市街のラ・モネ通り（rue de la Monnaie）にあり、店の前にはいつも長い列ができています。
パティシエのフレデリック・ヴォカン（Frédéric Vacamps）は伝統的なレシピを見直し、より軽い食感を求めつつも創造力を発揮して新しい時代のメルヴェイユーを生み出しました。その結果、伝統的なお菓子は人気商品となりました。
今ではフランス国内ではパリはもちろんのこと、ナント、ボルドー、リヨンなどに店を構えています。国外でもブリュッセルやロンドン、さらにはニューヨークにまで店を出し、その評判は今も口コミで広がり続けています。
もしかしたら日本でメルヴェイユーを口にする日もそう遠くないかもしれませんね。
追記（2020年7月）
2020年春に東京の神楽坂にも出店されました。リールの名物を東京でもぜひ味わってみてください。
Aux Merveilleux de Fred Tokyo
住所 東京都新宿区矢来町107
Tourisme japonais 